Di una cosa possiamo essere certi, ovvero che negli ultimi tempi è cresciuto a dismisura il numero delle persone che, per un motivo o per un altro, hanno deciso di apportare profondi cambiamenti alla propria alimentazione, abbandonando categoricamente non solo il consumo di carne e di tutti gli alimenti di origine animale, ma interrompendo anche l’assunzione di prodotti come uova, formaggi, latticini, miele, che implicano uno ‘sfruttamento’ degli animali e delle loro potenzialità. Parliamo di vegetariani e vegani, due profili nati già molto tempo fa, ma che soltanto recentemente sono tornati alla ribalta nel mondo dell’alimentazione.

C’è tuttavia chi ancora fa un po’ di confusione tra queste due ‘figure’, ovvero quella del vegetariano e quella del vegano, ed in effetti sulle prime potrebbe sembrare che si parli della stessa cosa, ma non è così; infatti, si definisce vegetariano colui che non mangia (per scelta) carne, pesce, volatili, crostacei, molluschi, figura simile a quella del vegano che, oltre a ciò, esclude categoricamente dalla sua dieta anche cibi come latticini, uova, miele, formaggi, in quanto prodotti rivcavati dallo ‘sfruttamento’ degli animali, principio che assume più la forma di un pensiero filosofico e di uno stile di vita che altro.

Leggi i Dettagli

Noto anche come ‘restrizione calorica intermittente’, questo termine vuole indicare un certo ‘piano alimentare’ che prevede l’alternarsi di un periodo di digiuno con uno di alimentazione controllata, ed è ancora oggi oggetto di molti studi per cercare di capire se può effettivamente essere considerato una buona tecnica per perdere peso oppure no.

Sono comuni due metodi in particolare per praticare digiuno intermittente: c’è l‘Alternate Day Fasting’ (ADF) che prevede digiuni di una giornata intera alternati con alimentazione normale nel giorno seguente, ed il ‘Time Restricted Feeding’ (TRF) che invece consente di alimentarsi una sola volta nell’arco della giornata, magari in un ristretto lasso di tempo come potrebbe essere un’ora o due.

La tecnica del ‘digiuno intermittente’ si è aggiornata col passo dei tempi, e sono state create alcune varianti nel costante tentativo di ottenere risultati migliori; il metodo 16/8 ad esempio (o metodo Leangains) vuole un periodo di 16 ore diarie di digiuno e ‘concede’ 8 ore per mangiare e dormire, la ‘Dieta 5:2’ impone invece di assumere un massimo di 500-600 calorie in due giorni della settimana, e nessuna limitazione negli altri giorni.

Leggi i Dettagli